宿松地方特产：山水馈赠的千年风物清单

宿松县地处皖鄂赣三省交界，北依大别山余脉，南滨长江怀抱黄湖，山的馈赠与湖的滋养在这里碰撞，孕育出了一批带着鲜明地域印记的特色物产。从国家地理标志农产品到传承数百年的非遗美食，从深山茶园的鲜爽香茗到湖泽滩涂的鲜活水产，每一样宿松特产里，都藏着这片土地独有的风味密码。

地标级湖鲜特产

黄湖大闸蟹是宿松最具代表性的全国农产品地理标志产品，依托黄湖优良的生态水质养殖，有着“青壳白板、金爪黄毛、个大体肥”的典型特征，每100克鲜肉中就含有14克优质蛋白，肉质细嫩鲜甜，是宿松人招待贵客的硬菜，也是外地游客来宿松必尝的湖鲜招牌。 依托黄湖、泊湖的优质水域，宿松的黄湖大鱼头同样声名远扬，选用现捞的天然花鲢鱼头慢炖，熬出的汤汁奶白醇厚，鱼肉细嫩无腥，曾获评“最佳风味奖”，搭配本地手工鱼面同煮，是“滋味宿松宴”里的经典组合。

非遗与传统手工美食

宿松鱼面是县级非物质文化遗产，以新鲜湖鱼肉为主要原料，搭配面粉、淀粉和调味佐料，经过十几道传统工序手工加工而成，成品无刺无渣，口感筋道鲜美，既可以炖排骨、烧肉，也能下火锅、煮鲜汤，是宿松人餐桌上的家常美味，也是走亲访友的热门伴手礼。 程集条子是宿松长铺镇的独有特产，当地人称“荆安条子”，选用黄豆原料经传统工艺油炸制成，分为含浆、不含浆两种品类，和本地黑猪肉同烧后，豆条吸满浓郁肉汁，软糯入味，是宿松家家户户逢年过节必备的家常菜。 传承千年的凉亭雪枣更是宿松传统糕点的代表，相传清代曾作为贡品进入宫廷，以上等糯米、白芋浆为原料制作，成品外形如枣、色泽洁白，入口酥脆香甜，余味绵长，至今仍是本地年货清单里的经典选项。除此之外，手工红薯粉圆子、土灶锅巴粥、洋芋丸子、水萩粑等特色小吃，也都是宿松人刻在记忆里的乡愁味道。

山乡珍稀物产

宿松北部的陈汉、北浴、柳坪等深山区，是众多山珍特产的核心产区。宿松香芽作为绿茶中的上品，主产自柳坪乡的高山茶园，外形匀齐翠绿，冲泡后汤色清澈明亮，香气高长持久，滋味鲜爽回甘，是宿松本土的代表性茶饮特产。 陈汉乡的羊肚菌采用稻菌轮种的生态模式种植，菌肉厚实、香气浓郁，是近年带动当地村民增收的特色富民特产；邱山村的雨花菜采用林下有机套种模式种植，经过杀青、晾晒等工序加工后，是天然的山野美味。除此之外，陈汉豆腐、山乡蕨菜、手工豆粑、板鸭等特色物产，也带着深山独有的原生风味，深受本地人和外地游客的喜爱。

特色加工农产

宿松板鸭选用本地优质麻鸭经传统工艺腌制晾晒而成，肉嫩骨脆、咸味适中，是宿松宴席上的经典菜肴，也是馈赠亲友的特色礼品。宿松豆粑是宿松人秋末冬初必做的传统农产，由豆类和大米混合加工而成，既可以鲜食也能晒干长期保存，营养丰富，食用前简单浸泡即可烹饪，是宿松人家中常备的家常食材。 马陵打瓜子主产自宿松许岭一带，瓜瓤分红、黄、白三色，瓜子壳薄仁香，相传明代就被定为贡品，是本地流传数百年的休闲特产。依托当地油茶种植产业产出的油茶籽油，浓香醇厚的本土芝麻油，以及手工红薯粉丝等加工农产，也凭借优良的品质，成为宿松“宿松滋味”公用品牌下的重要组成部分。

如今宿松已经通过“文旅+农业”的模式，把这些地标风物引入各类消费场景，在宿松特产展示馆里，游客可以一站式选购上百种本土优质农副产品，让这些藏在山水间的宿松味道，走出皖西南的小城，走到更多人的餐桌上。